Dopo una giornata passata a godere dei piaceri della natura non c’è nulla di meglio che godere dei piaceri della buona tavola e dell’ospitalità Lodeina.
La cucina, gustosa e genuina, rispecchia le antiche tradizioni di questa regione. Di derivazione contadina la cucina della montagna trae origini dal passato e presenta alcune caratteristiche peculiari: è semplice, genuina, è basata sui prodotti della terra, della pastorizia ed ingredienti locali. Le carni, i formaggi, il pane si impongono per la loro straordinaria qualità. Il porcetto sardo allo spiedo, l’agnello e il cinghiale sapientemente cucinati secondo le ricette locali, i formaggi apprezzati per la genuinità derivante dai pascoli incontaminati e il pane carasatu (caratteristico pane locale) preparato ancora oggi secondo metodi tradizionali.
Ma la buona cucina si coniuga con il buon bere, ed ecco che i sapori della montagna sono ancora più gradevoli se accompagnati da un buon bicchiere dei vini locali.
Per concludere poi l’ottimo pasto con un bicchierino di filu ‘e ferru (la famosa grappa locale) o di mirto.
All’interno del nostro rifugio, in un ambiente caldo e accogliente, disponiamo di diverse sale in grado di ospitare piccoli e grandi gruppi fino a 100 persone.
Gli antipasti
Prosciutto crudo, Salsiccia, Guanciale, Crostini con crema di formaggio e olive, Formaggi misti, Sottoli e sottaceti locali, Verdure miste grigliate, Ricotta secca, Ricotta fresca intinta di “abathu”, Funghi, Fegatini in agrodolce, Cordedda e trippa con piselli, Stufato di ceci con guanciale, Sanguinaccio di pecora o agnello, Cinghiale in umido con olive
I primi (2 a scelta)
• Maccarrones de poddighe al sugo di carne
• Gurugliones ai funghi, o burro e salvia, o pomodoro e basilico
• Maccarrones de erritu al sugo di salsiccia
I secondi
• Porcetto arrosto
• Agnello arrosto
• Carne di pecora alla montanara
Contorno
• Verdure fresche
Dessert
• Seada con miele o “abathu” o “abbardente”
Bibite
• Acqua, Vino, Caffè e Digestivo
Il Costo del Menù è di 30 Euro per gli adulti e 15 Euro per i bambini sino a 12 anni.
Il Menù può subire variazioni in base alla disponibilità stagionale dei prodotti.